1、工作人员,上班前必须换工作衣帽,常洗常换保持洁净,禁止穿拖鞋,个人卫生做到“四勤”。 2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持洁净,无灰尘、无蜘网、无污染。 3、严格厨房卫生要求,按规定卫生标准执。 4、食品按四隔离要求存放,严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。 5、禁止加工使用变质和过期食品。 6、垃圾要入桶盖好,及时清理外运,积极消灭“四害”。 7、从业 人员要进行健康体检和卫生知识培训。 8、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。不加工霉烂,变质食物,杜绝食物中毒现象。 9、讲究职业道德文明服务、认真负责。做到饭熟菜香,味美可口,食品足量。 (略)、要爱护公务。食堂的一切设备、餐具有登记。有账目对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪用它用。不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。 (略)、身体健康、无传染性疾病,工作认真负责,吃苦耐劳。负责幼儿园两点一餐的烹饪调制,在中午放学前煮好饭菜让幼儿及教职工吃饱,吃好,保证全园幼儿及教职工的餐点。 (略)、负责配合厨师制定每天的食谱。 (略)、每周根据学校需求对进货量进行安排并配合验收食材。严把采购质量关,预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品,防止食物中毒。 (略)、身体健康、无传染性疾病,工作认真负责,吃苦耐劳。做好幼儿园一餐两点,每天早上根据中午在校幼儿及教职工数,负责买好当天的菜到校后做好做饭前的一切准备工作,对食材进行清洗、拣菜、切菜、洗菜、蒸饭等,保质保量。 (略)、饭后整理好厨房,做好卫生,清倒垃圾。清洁、厨具餐具清洗消毒、做好明厨亮灶登记工作。 (略)、要爱护公务。食堂的一切设备、餐具有登记。有账目对放置在公共场所内的任何物件,不得随便搬动或挪用它用。不得无故损坏各类设备、餐具,否则按价赔偿。 |